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第107章红烧肥肠
 无言得意洋洋的向叶青展示自己的劳动成果,叶青也不甘示弱的向他挑衅,把手中的盆子往无言面前近了一些。

 用盐洗过后的猪大肠白白净净的,原有的那股膻味儿也淡了许多,与刚提出屠场时候比,确实“香”了不止一星半点儿。

 但是,无言还是很嫌弃的别开了脸,这东西——他不吃!

 叶青从无言这碰的壁,已经预想到了最坏的结果,那就是叶家的人看见生的猪大肠,都纷纷‮头摇‬表示不吃。

 但她向来不打没把握的仗,等她把菜烧好,傲娇货们肯定嚷着要先尝为快了!

 叶青回去之后,把猪大肠丢进了大锅里煮,水烧开再煮十分钟,便将猪大肠捞上来。

 叶青家的房子全部新修的,连厨房都是奢侈的青砖瓦片房,比起原来不透气的茅草房,高档了数个档次。现在厨房里煮饭炒菜,一点儿也不觉得呛眼了。

 叶青并不想把猪大肠做成卤味,而是准备红烧。

 川味的红烧肥肠不难,需要的佐料也很简单,除了原材料肥肠外,再备上红辣椒、青辣椒、老姜、大蒜、大料、八角、豆瓣酱和花椒。

 因为用来红烧的肥肠很讲究,需要把肠壁上的东西都挂掉,叶青在河边可是费了老劲儿才清洗干净了,焯水捞上来的肥肠看上去有褶皱,但是一点儿不油腻或是不耐看。

 叶青把大锅洗了,才回头把肥肠切段。大概一厘米长短,一圈一圈的,看上去倒是有食。而且,焯水过后的肥肠透出独特的香味,真的不能想象,它曾经是那么“臭”

 “青青,你这是什么菜?”张秀着肚子进厨房,看了一眼砧板上的肥肠,仔细的分辨过后,惊讶道:“青青,这是肥肠吗?好香!”

 从来都是见过臭的不能吃的肥肠,哪儿见过白白净净且香气扑鼻的肥肠?这怎么能让人感到不惊奇?

 叶青本以为张氏会拒绝的,但见张秀一脸期待的样子,应该不会说自己不吃的。

 “大嫂,今晚上吃红烧肥肠,”叶青笑着指了指砧板上的东西后,追问道:“哥哥回来了吗?”

 “回来了,我去告诉他,你找他。呵呵…”

 张秀心情极好的走了,顷刻功夫,叶骏北便闻讯而至。最爱的妹妹召唤,他向来跑的极快!

 叶青从来不对自己的哥哥客气,指挥着叶骏北去挖萝卜。这萝卜烧肥肠,又鲜又好吃,最适合不过了。

 叶骏北想想自家的萝卜地,这时候的萝卜,八成还是萝卜干儿。但他又不忍驳了叶青的意,犹豫了片刻,拔腿便朝自家萝卜地去了。

 叶骏北离开不久,无言便端着自己清理好的两条鱼进了厨房,把盆儿往叶青面前一放,他的意思很明显。

 叶青低着头,眼角的余光扫了一眼已经清理干净的两条鲤鱼,没应声。但她却默默的继续剥蒜,多剥了一倍的量,这分明就是拿来炒鱼的。

 无言本琢磨着怎么请她做酸菜鱼呢,见她剥了蒜,嘴角一咧,欢喜的跑到灶前去了。

 “青青,我帮你烧火!”

 叶青淡淡的用鼻音“嗯”了一声,把做酸菜鱼的配料配好后,才道:“把火点上。”

 “哎!”

 无言应了一声,脸上的笑容更明显了。

 等大锅里的水汽烧干,叶青便往锅里倒了半斤油,许氏正好进来看到锅里的油,心疼的抖了抖眉头,但什么也没说。

 许氏进厨房打量了一圈后,见无言在烧火,莫名其妙的嗯了一声后,便转身出去了。

 无言和叶青不知道她葫芦里卖的什么药,对视了一眼,便继续专注自己手里的事。

 等油烧热,便舀入豆瓣酱炒香,然后把老姜和蒜、花椒放入锅中爆香,然后把肥肠放入一起翻炒,使得锅中的食物混合均匀。待闻到香味后,往锅里加入一些水,焖煮。

 叶青盖上锅盖后,在心里默算着时间,揭开锅盖翻炒一次,然后再盖上锅盖。反复三次之后,叶青才彻底揭开了锅盖。而此时,厨房里的香味已经面扑鼻。

 叶骏北拔了几儿小萝卜回来,有些疼,再过一段时间,可以长成大萝卜呢!

 叶青看到他手里的小萝卜,才反应过来,这季节不是吃秋萝卜的季节。心里有些懊悔浪费了庄稼,但既然拔了也不可能再回去,便道:“先洗干净,再削皮切块儿。”

 叶骏北得了吩咐,又很快去洗萝卜去了。

 叶青将辣椒放入烧的肥肠翻炒均匀,又烧了大概五分钟后,把大锅里的肥肠全部倒进了铁锅里,在小灶上用小火烧。而大铁锅,则腾出来煮米饭。

 无言闻到香味,早就垂涎滴,但同时也腹诽,自己可是信誓旦旦的说不吃的。万一自己下筷子夹菜的时候,被叶青打筷子怎么办?

 若是换了其他人,可能还好。但此人是叶青,这种事儿她还真干得出来!

 等非常彻底烧烂、入口即化的时候,叶青便倒入了萝卜片,洒了些许盐,一块儿红烧。

 酸菜鱼做好的时候,肥肠也可以出锅了。从之前的臭烘烘,变成了现在的香饽饽,光是闻闻那味儿,都觉得味蕾受到了极大的惑,罢不能!

 无言帮着叶青把饭菜端上桌,招呼着叶家人吃饭。

 叶平荣早早的闻到香味,把珍藏多年的高粱酒都从地窖里挖出来了,这么香的菜,不喝上两口怎么行?

 不止叶平荣自己喝,他竟然破天荒的给叶骏北和无言也倒了一小杯。要知道,他从来都不让叶骏北沾酒的啊!

 “爹、娘,你们大家都快尝尝,看看我烧的红烧肥肠香不香。”

 “光是闻到味儿都香的口水,这若是吃到嘴里,怕是得把舌头给一起了。”

 叶骏北关键时刻出声,一语惊四座。

 叶青‘噗’一声便笑了,“哥哥,不过是一盘红烧肥肠而已,哪儿有这么夸张?”

 叶骏北撇撇嘴,立即夹了一块肥肠进嘴里,鲜美可口,肥而不腻。“爹,娘,媳妇儿,无言你们赶紧尝尝,好好吃。”

 众人纷纷动筷,忽然听到一道声音传来,“不知可否也让我尝一尝?”

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